蚵嗲-彰化芳苑

這家蚵嗲，如果叫我自己再去一次，我是怎麼也找不到地點的，位在彰化的芳苑，芳苑是個非常鄉下的鄉下，是小黑的故鄉，這家攤子就在這個小鄉鎮一個不起眼的角落，聽阿公說開了四五十年了，客人也是一直駱驛不絕，不知道這些客人都是從哪裏冒出來的，如何能發覺這一個低調的小攤子。



如果不仔細看，還不知道這是在賣什麼的，一個招牌也沒有，那顆大樹大概就是地標了吧！幾張簡單的桌椅，就在這個"芳新巷"的路牌旁邊，不過我沒辦法仔細說明，因為實在太鄉下了，應該沒什麼人會特別跑到這裏來，但我真是幸運，能有機會吃到這樣道地的美食。

芳苑這裏稱蚵嗲叫"炸粿"，這裏賣的是蚵仔、花枝、豬肉三種口味，我們各叫了一個，等了一陣子，老闆的手沒停過，因為附近有人一箱一箱的叫，老闆炸了一箱又一箱，人家再開車來載走，只看到吃完的人離開了，又來了一桌新的客人，老闆對後來的客人總不忘告知「要等很久喔！」，因為生意太好，又是一個一個現做現炸的，雖然客人知道要等很久，也都心甘情願的坐下來，這裏離都市遙遠，大家的心情跟步調也都慢了下來，坐下來吹著涼風也是心情大好，我們喝著飲料東西等著美食上桌。


這家店沒有其他產品，就賣炸粿，一個大概約13公分直徑的圓形，老闆幫你切成四等份，炸起來的顏色非常漂亮，用筷子夾起時就能感覺到外皮的酥脆。



內餡不論是蚵仔、花枝或豬肉，都給的不吝嗇，韭菜很豐富，食材都很新鮮，這家下油鍋炸的時間比較久，但火候控制的很好，所以不焦而非常的酥脆，咀嚼後口齒留香，蚵仔的熟度剛剛好，有些因為要看起來大顆而弄的不是很熟，反而很噁心；花枝很Q，豬肉是醃過的味道，有一點點胡椒的香味。

這家是我吃過最好吃的炸粿，但是沒辦法常常來，下次如果再來彰化，一定要再光顧。